Фрукты счастья



Скачать 40.83 Kb.
Дата08.05.2016
Размер40.83 Kb.
Фрукты счастья

Фрукты — ценный источник аскорбиновой кислоты, β-каротина, растительных волокон, калия, железа и других солей. Они благотворно воздействуют на работу пищеварительной системы, стимулируя секрецию пищеварительных соков, способствуя перевариванию белков и жиров, нормализуя двигательную активность кишечника и состав обитающих в нем микробов; они благоприятно сказываются на водно-солевом обмене, утоляя жажду, но, одновременно препятствуя задержке в организме лишней жидкости, нормализуют кислотно-щелочное равновесие.



Низкое содержание белков и жиров, объясняющее легкую перевариваемость фруктов, в сочетании с их способностью вызывать чувство насыщения обеспечивает своеобразную «разгрузку» организма при замене части продуктов и блюд в рационе на фрукты.

Яблоки и виноград — самые полезные по своим свойствам фрукты. В яблоках содержится кварцетин, известный своими свойствами антиоксиданта и действуя в паре с витамином С, которого в яблоках большая доля, не дает свободным радикалам разрушать организм. Также в яблоках большой процент пектина, который связывает вредные вещества, попадающие в организм, и выводит их. Яблоки налаживают пищеварение благодаря винной и яблочным кислотам.

Что касается винограда, он считается главным источником витаминов А, С, В6, а также минералов, таких как кальций, селен, фосфор и железо, органических кислот и целлюлозы. И яблоки и виноград считаются природным противораковым средством.
Груша принадлежит к числу наиболее распространенных плодов. Сорта груш, как и яблок, делятся на летние, осенние и зимние. Летние груши пригодны в пищу сразу после уборки, но не выдерживают сколько-нибудь длительного хранения. Осенние груши наилучший вкус и аромат приобретают через две-три недели после уборки и хорошо сохраняются в течение двух-трех месяцев. Зимние груши делаются вкусными через месяц, а некоторые сорта даже через два месяца после уборки и могут быть сохранены в свежем виде до 6-7 месяцев.

Груши отличаются высокой сахаристостью. В крымских грушах, например, количество сахаров достигает 13%, а в среднеазиатских - до 20%. Кислотность груш, наоборот, низкая (около 0,2-0,3%).

В состав мякоти груш входят так называемые каменистые клетки, вследствие чего груши иногда хрустят при раскусывании. Это свойство, однако, является характерным для недозрелых груш. По мере созревания груш на дереве и в хранении каменистые клетки размягчаются и мякоть приобретает нежную консистенцию.

Из летних груш лучшим по вкусовым достоинствам является сорт под названием "Вильямс", распространенный на юге. Плоды этого сорта особенно хороши для сушки и для изготовления компотов.

К числу осенних груш относятся мичуринский сорт Бессемянка, широко распространенный в центральных и северных районах, южный сорт Бере-Боск (обычно называемый Бере Александр), Лесная красавица, или Мария-Луиза,- сорт, распространенный в Крыму, на Украине и в других районах.

К числу лучших, наиболее широко распространенных зимних сортов груш относятся Деканка зимняя, или Зимний дюшес (плоды весом до 700 г), Сен-Жермен, Бере-Арданнон, Рояль.

Ананасы напоминают крупные, яйцевидной формы шишки; они весят до 1-2 кг каждый; плоды - сочные, кисловато-сладкие и очень ароматные. Ананасы едят сырыми, консервированными, их используют также в кондитерском производстве.

Плод банана имеет довольно толстую, легко отделяющуюся кожуру, слегка мучнистую, сладкую, душистую мякоть, в которой около 15% сахара.

Бананы называют «идеальным фаст-фудом» и «фруктами счастья». Многих экспертов в области диетологии восхищают полезные свойства бананов. Во-первых, бананы изобилуют полезными углеводами, поэтому они быстро утоляют чувство голода. Во-вторых, эти фрукты имеют превосходную природную «упаковку» - кожуру. Считается, что, употребляя бананы можно очень быстро поправиться. Но это не так. Ими просто не нужно злоупотреблять, как, в общем-то, и другими крахмалистыми продуктами. В среднем в одном банане содержится  до 60-80 калорий. Так что для того, чтобы оставаться стройной, в день нужно употреблять один-два банана максимум.

В конце 20-го века учёными было доказано, что бананы содержат вещества, по структуре близкие эндорфинам и серотонину (более известным как «гормоны счастья»). Эти вещества позволяют ощутить прилив сил и наслаждения и повышают интеллектуальную активность. А магний и калий, которые также содержатся в бананах, существенно уменьшают вероятность проявления стресса. Что является главной ценностью бананов в пору осенних депрессий и весеннего авитаминоза.

● Бананы в сочетании с клетчаткой содержат 3 вида природных сахаров - глюкоза, сахароза и фруктоза. Как показали исследования, всего два банана снабжают организм количеством энергии, достаточным для 90 минутной тренировки. Поэтому неудивительно, что эти экзотические фрукты очень популярно среди спортсменов. Кроме этого, эти фрукты помогают в профилактике и борьбе с некоторыми заболеваниями, поэтому врачи рекомендуют обязательно включить их в свой рацион.

● Состав бананов изобилует витамином В, успокаивающе действующим на нервную систему.

● Бананы содержат огромное количество железа, поэтому они способствуют выработке гемоглобина в крови.

● В бананах содержится незаменимая аминокислота - триптофан, которая превращается организмом во всем известный «гормон счастья»- серотонин. Также эффективным инструментом в борьбе с депрессией являются физические нагрузки.

● Состав этого уникального экзотического фрукта богат калием. Кроме того, бананы почти не содержат соль, что делает их идеальным средством для понижения давления. Также бананы помогают при комариных укусах и для того, чтобы зуд от укуса прошёл, достаточно просто протереть поражённое место внутренней стороной банановой кожуры.



● В бананах содержится много клетчатки, поэтому эти фрукты являются обязательной составляющей рациона больных, которые страдают от проблем с кишечником.

● В бананах содержатся витамины В12 и В6, магний и калий, являющиеся эффективными помощниками для организма в избавлении от никотиновой зависимости. Калий является жизненно необходимым элементом, который помогает стабилизировать сердечный ритм, нормализовать водный баланс и снабдить кислородом головной мозг. Поскольку в состоянии стресса содержание калия в организме значительно сокращается, вернуть его к норме помогут бананы.


База данных защищена авторским правом ©bezogr.ru 2016
обратиться к администрации

    Главная страница